香港地区中学生物教育和教学的安排分为三个阶段：中学一年级至三年级是以科学科的物理、化学和生物综合方式进行的，中学四年级和五年级是以生物科单独方式进行的，而中学六年级和七年级则是以生物科高级补充程度的方式进行的。也就是说香港地区大部分学生学习生物科在五年级就结束了，而部分学生需要升入大学将深造有关的专业时，还需学习生物科高级补充程度的内容。 

香港地区中学课程纲要中生物科课程纲要（中四至中五）包括七个部分：宗旨及目标、课程纲目、教学时间的分配、教学课程、明确教学目标、教师参考资料和视听教材。本文只介绍香港课程发展议会编订、香港教育署建议学校采用的１９９１年版本内中学生物科课程纲要里的明确学习目标部分。明确学习目标的基本精神：一是在于辅助教师选取教材、教学活动及教授方法；二是可作为学生的学习指引和评鉴学生的依据。明确学习目标与纲要中的宗旨和目标、纲目相比较，对教师的教授和对学生的学习两方面要求都更具体和详细。同时，明确学习目标也是指出能力中等的学生修毕课程的个别部分后所应达到的学业水平。 

香港地区中学生物科课程纲要中的明确学习目标务求详尽，包括课程的知识、技能、能力等所有要求，但中一至中三课程内的一些较基本的教授目标已删除，因为要达到这些目标，本课程前部的目标应先达到。例如，第三章人体呼吸器官的构造，要达到“能叙述在呼吸道上空气的润湿、过滤与温暖过程”的教授目标，必须先达到“能跟寻外界空气进入肺泡的通道”的目标，因此本目标不与前目标重复，已删去对前目标的要求。同时，教师无须为其本目标所局限，可随本身的教授方式和学生能力编订其他教授目标或修定本目标以作施教之用。 

香港地区中学生物科课程的明确学习目标既是教师的具体教授目标，又是学生的具体学习目标。都是在纲目、宗旨和目标总的指导下的具体要求。本教学目标经常提及的两组意义相似的术语的内涵是：第一组旨在达到事实的记忆，包括“阐释”、“叙述”及“指出”。“阐释”一词用于一些基础概念的正规定义。“叙述”一词指对现象或过程的回忆。而“指出”一词对于学生只需要回忆一部分现象或过程时使用；它也界定了教学的范畴。第二组术语与科学实验有关，包括“设计”、“进行”、“示范”及“叙述”。当有多个可行的实验方法时，学生需要“设计”一个实验，并将先前所学的应用在实验装置上。在进行实验时，可能需要记录数量化的数据或作长时间的观察。要求学生“进行”的实验，通常较注重实验技巧，而实验的内容可在教师参考资料或课本中找到。某些实验结果可用作“示范”某些现象。例如，将试纸放入或将气体通入溶液内，所用的技巧较简单。“叙述”实验指要求学生认识某些实验如何进行及其预测结果，而重点不在实验技巧上。 

香港地区中学生物科课程纲要中的学习目标： 

第一章 生物的种类 

通过学习学生应能：１．指出生物的多样性。２．将动物分为有脊椎类和无脊椎类。３．将脊椎动物分为鱼类、两栖类、爬行类、鸟类及哺乳类。４．观察植物的外表特征，将它们分为有花及无花植物。５．将无花植物分为藻类、真菌类、藓类及裸子植物。６．用二叉式检索表将生物进行分类。 

第二章 细胞 

１．通过细胞的基本构造的学习，学生应能： 

（１）认明在光学显微镜下细胞的基本构造。（２）指出下列细胞构造的功能：细胞壁、细胞膜、细胞质、叶绿体、细胞核及染色体。（３）辨别动物细胞及植物细胞。（４）制备生物组织的暂用玻片以观察细胞构造。（５）正确操作光学显微镜以观察玻片。 

２．通过细胞内的生命程序的学习，学生应能： 

（１）就细胞中进行的分解代谢和组成代谢过程说明代谢作用的意义。（２）说明酯在代谢作用中的功能。（３）说明酶的蛋白质本质与其特性的关系。（４）以“锁钥假说”说明酶活性的专一性。（５）以实验显示过氧化氢酶在动植物内的存在。（６）以简单实验示范酸碱度值及温度对酶活性的影响。（７）阐释扩散作用、渗透作用及主动运输。（８）叙述在活细胞内扩散、渗透及主动运输的现象。（９）说明细胞膜的选透对渗透作用及主动运输的重要性。（１０）以简单实验示范渗透作用及细胞膜的选透性。 

３．通过细胞分裂的学习，学生应能： 

（１）概述有丝分裂的过程，强调过程中染色体的复制及分离。（２）说明有丝分裂对维持染色体数目的重要性。（３）顺序排列玻片或显微照片中的有丝分裂程序。 

４．通过细胞作为生命的基本单位的学习，学生应能： 

（１）指出细胞为大多数生物的基本结构单位。（２）指出结构的三个层次为组织、器官及系统。 

第三章 维持生命 

１．食物与营养作用 

（１）通过营养方式的学习，学生应能： 

１）辨别自养式营养及异养式营养。２）辨别动物式、腐生式及寄生式营养。３）说明白霉或根霉及绦虫如何获得食物。 

（２）通过人体所需食物的学习，学生应能： 

１）辨别碳水化合物、蛋白质及脂肪的下列特性：ａ．主要组成元素；ｂ．食物来源；ｃ．代谢功能；ｄ．能量值。２）指出维生素（Ａ、Ｃ及Ｄ）、矿物质（钙及铁）及食用纤维；ａ．它们的食物来源；ｂ．它们的代谢功能；ｃ．缺乏时所引起的影响。３）以简单实验测试常见食物中是否含有还原糖、淀粉、脂肪及蛋白质。４）以二氯酚靛酚（ＤＣＰＩＰ）测试食物中是否含有维生素Ｃ。５）说明人对均衡膳食的需要。６）指出人类的年龄、活动及怀孕和食物需求的关系。 

（３）学习了哺乳动物的营养作用以后，学生应能： 

１）说明摄食、消化作用、吸收作用、同化作用及排遗作用。２）从哺乳动物牙齿纵切面简图中认明下列结构：齿冠、齿颈、齿根、牙釉质、牙本质、髓腔、神经纤维、微血管、牙骨质及齿龈。３）叙述各种不同牙齿的功用。４）比较人类的乳齿系及恒齿系。５）概述蛀牙的成因。６）说明蛀牙的预防方法。７）设计透析管模型显示小肠对不同大小食物粒的分别透性。８）从已解剖的哺乳动物消化管中认明下列结构：口腔、唾液腺、牙齿、食道、胃、十二指肠、回肠、胰、肝、胆囊、胆管、阑尾、盲肠、结肠、直肠及肛门。９）指出消化道的蠕动将食物推动。１０）说明食物在口腔、胃及小肠中机械性及化学性消化作用的重要性。１１）写出产生碳水化合物酶、脂肪酶及蛋白酶的器官。１２）叙述碳水化合物酶、脂肪酶及蛋白酶的作用。１３）以简单实验示范淀粉酶对淀粉的作用。１４）以简单实验示范胆盐对油的作用。１５）说明小肠结构如何适应于吸收食物。１６）认明绒毛中的下列结构：单层上皮、微血管网及乳糜管。１７）跟寻养料经消化后由循环系统运抵身体组织。１８）指出被吸收后葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及甘油的用途。１９）列举肝的功用包括：调节血糖；贮藏糖元、铁质及维生素；制造胆汁及分解过剩的氨基酸。２０）指出大肠的功用。 

（４）通过学习植物的营养作用，学生应能： 

１）叙述光合作用的过程，包括下列的化学反应： 

２）设计简单实验以显示光合作用需要光照、叶绿素及二氧化碳。３）指出光合作用产品；ａ．储藏；ｂ．释放能量；ｃ．转化成其他产品以助生长之用。４）认明在显微镜下叶的切片中光合作用有关部分的构造。５）指出氮对合成蛋白质及镁对合成叶绿素的重要性。６）指出化学肥料能对作物提供额外的矿物质。 

２．呼吸作用与气体交换 

（１）通过学习呼吸作用，学生应能： 

１）阐释呼吸作用是一个由酶分解食物逐步释放能量的氧化过程。２）认识生物体内所释放能量的各种用途。３）以简单文字方程式表达需氧呼吸及缺氧呼吸的过程。４）就氧的需要、能量的释放的多寡及呼吸后的生成物三方面分辨需氧呼吸和缺氧呼吸。５）指出和说明引致肌肉中乳酸积聚与氧债出现的因素。６）设计简单实验以显示动物及萌芽中的种子可产生热能。７）设计简单实验显示动物及萌芽中的种子能放出二氧化碳。８）设计实验以显示经酵母菌发酵的葡萄糖可产生乙醇及二氧化碳。 

（２）通过学习人类的气体交换，学生应能： 

１）从胸部的简单切面图认明以下的结构：喉、气管、支气管、小支气管、肺脏、胸膜、胸膜腔、肋骨、肋间肌、横膈膜及心脏。２）认明已解剖哺乳动物内的呼吸器官。３）叙述在呼吸道上空气的润湿、过滤与温暖的过程。４）叙述肋间肌及横膈膜肌在肺换气过程中的作用。５）利用模型解释肋间肌及横膈膜在肺部换气过程中的作用。６）认明利用模型代表肺部换气过程的缺点。７）解释吸入气体与呼出的气体其成分不同的原因。８）以记录腊烛在集气瓶内燃烧时间比较吸入及呼出气体的含氧量。９）用石灰水或碳酸氢盐指示剂设计简单实验，比较吸入及呼出气体的二氧化碳量。１０）认明肺泡中能帮助气体交换的结构和特征。１１）解释氧及二氧化碳如何经扩散作用而透过肺泡膜。１２）设计简单实验以比较运动前后的呼吸率。１３）设计实验以量度肺活量的大小。１４）以能量需求的不同解释运动如何影响呼吸的速率及其深度。１５）设计简单实验以显示香烟含有焦油。１６）指出吸烟可危害健康。 

（３）通过学习植物的气体交换，学生应能： 

１）叙述光量与叶中气体交换的关系。２）解释叶片如何进行气体交换。３）设计实验以研究光量对植物二氧化碳交换的影响。 

３．水与生物 

（１）通过学习水对生命的重要性，学生应能： 

１）认识水是一种代谢物又是细胞的主要成分。２）就水作为溶剂及作为运输与化学作用的媒介解释其重要性。 

（２）通过学习生物与水的关系，学生应能： 

１）解释保持细胞及体内液间渗透平衡的重要性。２）解释浓度不同的盐水对红细胞的影响。３）以渗透作用解释植物细胞的硬胀及软缩状况。４）解释浓度不同的蔗糖液对细胞的影响。５）设计简单实验以观察浓度不同的蔗糖液对马铃薯条的影响。６）阐释蒸腾作用的定义。７）设计简单实验以显示水分如何经蒸腾作用丧失。８）叙述如何简单地以蒸腾计显示影响蒸腾率的因素及讨论该装置的缺点。９）解释光量、温度、相对湿度及空气的流动如何影响蒸腾率。１０）解释陆生植物及水生植物叶上气孔的分布和蒸腾作用的关系。１１）利用氯化钴纸以比较叶片两面失水的速度。１２）解释叶子浸入热水后为何会放出气泡。１３）从双子叶幼根横切面中认明以下结构：根毛、表皮、皮层、木质部、韧皮部及维管束。１４）解释蒸腾作用如何帮助根部吸收水分。１５）解释根部的构造如何适应吸收水分。 

４．生物的运输作用 

（１）通过学习哺乳动物的循环系统，学生应能： 

１）认明血液涂片中的红血细胞和白血细胞。２）从下列各方面比较红血细胞、白血细胞与血小板：产生的地方、形状、大小、数目及功能。３）列出血浆的主要成分。４）说明血液对于运送气体、养分、排泄物、激素及热量等的功能。５）指出氧在红血细胞中以氧合血红素的形式输送，而二氧化碳在血浆中以碳酸氢盐离子形式输送。６）指出在输血时ＡＢＯ血型应如何配对。７）以简单实验显示氧及二氧化碳对加入柠檬酸盐后的鸡血的影响。８）以简单实验显示血浆中葡萄糖的含量。９）绘出示意图以显示肺循环及体循环。图中应包括以下结构：心脏、左心房（心耳）、右心房（心耳）、左心室、右心室、肺动脉、肺静脉、肺、大动脉、上腔大静脉、下腔大静脉、肠、肝脏、肝动脉、肝门静脉、肝静脉、肾动脉、肾静脉、肾脏、头、手、腹及腿。１０）从图中认明心脏的下列结构：右心房（心耳）、右心室、左心房（心耳）、左心室、二尖瓣、三尖瓣、半月瓣、腱索、肺动脉、肺静脉、大动脉、上腔大静脉、下腔大静脉及中隔。１１）解释心脏结构与功能的关系。１２）认识心肌血液供应不足为导致心脏病成因之一。１３）进行简单实验以显示鱼尾鳍、蝌蚪尾或蛙蹼微血管内血液流动的情况。１４）认明在已解剖的哺乳动物体内的主要动脉及静脉。１５）辨别动脉、静脉及微血管在结构上的区别，并指出此区别与其功能的关系。１６）显示前臂的静脉膜的作用。１７）叙述血液如何受以下条件影响而产生组织液：ａ．微血管壁的薄壁；ｂ．微血管与组织液间的压力差异。１８）叙述淋巴系统的下列功能：ａ．将组织液送回循环系统；ｂ．运送脂肪；ｃ．作为微血管及体细胞间物质交换的桥梁。１９）认明促使淋巴液流动的方法。 

（２）通过学习有花植物的运输作用，学生应能： 

１）以染剂实验显示水是从根经木质部运输至叶的。２）说明有机养料是沿韧皮部输导的。 

５．支持与运动作用 

（１）通过学习哺乳动物的支持作用，学生应能： 

１）指出哺乳动物的骨胳包括：ａ．中轴骨胳—头颅、脊柱、肋骨与胸骨；ｂ．附肢骨胳——肢骨与带骨。２）就下列方面说明哺乳动物骨胳的功能：ａ．支持；ｂ．运动；ｃ．保护体内器官；ｄ．贮藏矿物质；ｅ．制造血细胞。 

（２）通过学习植物的支持作用，学生应能： 

１）认明双子叶植物幼茎及木质茎横切面内的支持组织。２）指出年幼植物或植物非木质部分主要靠硬胀的细胞来支持，而木质茎则主要是由木质部来支持。 

（３）通过学习哺乳动物的行动，学生应能： 

１）以肘关节或膝关节为例解释屈肌及伸肌作为一对拮抗肌的功能及其杠杆作用。２）指出腱及韧带在运动时的作用。３）指出下列关节在骨胳中的位置及其可活动程度：ａ．球窝关节；ｂ．铰链关节。 

６．通过学习整合作用及反应，学生应能解释下列名词：“刺激”、“反应”、“感受器”及“反应器”。 

（１）通过学习哺乳动物对环境因素的探测，学生应能： 

１）认明眼球的下列结构：巩膜、角膜、脉络膜、视网膜、黄斑、盲点、视神经、睫状体、悬韧带、晶状体、虹膜、瞳孔、水状液和玻璃状液。２）解释眼球不同部分的功能。３）叙述影像形成的过程与视觉的产生，包括：ａ．角膜、晶状体和眼球液体的折射作用；ｂ．影像的性质；ｃ．视网膜上感光细胞的功用；ｄ．神经脉冲从视神经到脑部的传递；ｅ．神经脉冲在大脑皮层视觉中心的分析。４）解释实验中对不同距离物体的聚焦是利用不同厚度的透镜而达成的，并比较其与眼球调整作用的异同。５）说明并解释远视和近视的成因及矫正方法。６）指出全色盲及红绿色盲的含意。７）从耳朵切面图认明下列的结构：耳壳、外耳道、鼓膜、耳骨、卵圆窗、耳咽管、半规管、耳蜗、听神经、外淋巴、内淋巴、外耳和内耳。８）叙述听觉产生的过程，包括：ａ．声波传递的途径；ｂ．扩大声波振荡的方法；ｃ．声波对感觉神经末梢的刺激及引致在耳蜗管内产生神经脉冲；ｄ．神经脉冲由内耳传至脑部的途径；ｅ．神经脉冲在大脑皮层听觉中心的分析。９）解释半规管的功能：当动物姿势改变时，会推动胶状物，牵动感觉毛细胞而产生神经脉冲。１０）指出食物的味道是由于味觉及嗅觉感受器同时受到刺激而产生的。１１）指出鼻内及舌上均有化学感受器。１２）指出不同的皮肤感受器分别负责接受接触和热度等刺激。１３）说明皮肤上的触觉感受器并非均匀地分布全身。 

（２）通过学习植物的生长反应，学生应能： 

１）说出向性的定义，包括向光性、向地性及向水性。２）以实验显示根的向地性和茎的向光性。３）以生长素的功能解释根的向地性及茎的向光性。４）说明向性反应的重要。 

（３）通过学习哺乳动物的协调作用，学生应能： 

１）指出中枢神经系统能协调感受器和反应器，因而可对不同的刺激作出适当的反应。２）说出神经元包括细胞本体及神经纤维。３）认明大脑、小脑、延髓及指出其主要功能。４）从一脊髓横切面图中认明下列各部名称：中央管、灰质、白质、脊椎神经、背根神经节和腹根。５）描绘在脊髓反射弧中神经脉冲传递的途径。６）就下列各项辨别反射动作和随意动作：ａ．神经脉冲传递的途径；ｂ．动作的有意识控制；ｃ．反应的速度；ｄ．对同一刺激所引致反应的划一性。７）指出激素：ａ．由无管腺分泌；ｂ．由血液输送至身体各部；ｃ．于特定的目标器官产生作用；ｄ．可调节身体功能。８）指出胰岛素能促进：ａ．身体细胞对葡萄糖的吸收；ｂ．葡萄糖在肝脏内转变为糖元的过程。９）解释低血糖对胰岛素分泌的负反馈效果。１０）指出性激素能控制第二性征的发育。１１）指出人的第二性征。 

（４）通过学习哺乳动物体内平衡，学生应能： 

１）说出排泄的定义。２）说明渗透调节的定义是调节体内水和盐的相对份量。３）从肾脏的纵切面中认明下列结构：髓质、皮质、肾盂及输尿管。４）认明肾元的下列结构：输入小动脉、肾小球、输出小动脉、鲍氏囊、卷曲管、集尿管及肾盂。５）解释肾小球超滤作用的过程。６）指出：ａ．肾元的结构、如何帮助肾小球进行超滤作用；ｂ．肾小球滤液的成分。７）解释葡萄糖、氨基酸、盐分经扩散作用和主动运输过程，由肾小管再被吸收至血液中而水分则经渗透作用再被吸收。８）就水分和盐分的调节，解释肾脏的渗透调节。９）从一皮肤纵切面简图认明下列各结构：表皮、真皮、汗腺、汗管、汗孔、毛发、毛囊、竖毛肌、皮脂腺、微血管及皮下脂肪。１０）说明以下结构与体温调节的关系：ａ．皮肤表面的微血管；ｂ．毛发和竖毛肌；ｃ．汗腺；ｄ．皮下脂肪。１１）就胰岛素分泌的不足解释糖尿病的成因。 

７．通过身体防卫的学习，学生应能： 

（１）说明皮肤是一道抗菌的机械屏障。（２）叙述呼吸道的纤毛上皮有过滤空气中尘粒和细菌的作用。（３）指出胃液中的盐酸能杀死随食物进入胃的大部分细菌。（４）指出盖于伤口的血凝块能止血及防止病原体的入侵。（５）指出白血细胞可借吞噬细菌及产生抗体来保护身体。（６）说明接种疫苗为人工免疫法的一种，其原理包括：１）若身体曾受某种抗原侵袭，身体中的某些白血细胞就会记认该种抗原。２）若该种抗原再度侵袭，身体便会立即制造大量噬菌白血细胞以及专门抵抗该种抗原的抗体。 

第四章 生物的发育及生命的延续 

１．生殖作用 

（１）通过学习无性生殖，学生应能： 

１）辨别无性及有性生殖。２）叙述无性生殖的各种不同形式，包括二分体分裂、出芽生殖、孢子形成及营养繁殖，并举出适当个例。３）说明营养繁殖的优点和缺点。４）用插条法繁殖新的植物个体。 

（２）通过学习有花植物的有性生殖，学生应能： 

１）认明花的各部分及指出该部分的功能。２）说明传粉作用和受精作用的重要性。３）从一实例中认明一株花与适应风媒或虫媒所具有的结构。４）指出：ａ．花粉粒内藏有雄配子；ｂ．胚珠内藏有雌配子。５）叙述有花植物中受精作用的过程，包括：ａ．柱头上的糖溶液刺激同种植物的花粉粒生出花粉管；ｂ．花粉管将雄配子带至胚珠；ｃ．雄配子进入胚珠内与卵子结合成为合子。６）指出受精作用后，花的各部分在果实及种子的形成中所产生的变化。７）认明双子叶植物种子的各部分及指出该部分的功能。８）指出果实和种子的功能。９）认明果实和种子为适应靠风力或动物散播所具有的结构。１０）说明果实和种子的散播对植物生存的重要性。１１）叙述双子叶植物种子的萌发过程。１２）解释种子萌发所需要条件的实验结果。 

（３）通过学习人类的有性生殖，学生应能： 

１）认明男性生殖系统中下列部分及指出该部分的功能：贮精囊、尿道球腺、尿道、阴茎、睾丸、阴囊、前列腺、输精管和附睾。２）认明女性生殖系统中下列部分及指出该部分的功能：卵巢、输卵管、子宫、子宫颈和阴道。３）指出精子由一带有细胞核的头部及尾部所组成。４）叙述在月经周期中子宫壁的变化。５）指出精液的传送过程。６）叙述受精过程及精子细胞核和卵子细胞在输卵管中的结合。７）略述由受精卵至胚胎的发育过程，包括：ａ．合子由输卵管移至子宫内，已分裂而成一细胞球；ｂ．在子宫内胚胎的形成；ｃ．胚胎植入于子宫内膜，并形成胎盘和脐带。８）说明胎盘在母体与胎儿间养分、氧和废物交换的功用。９）指出羊膜在胎儿发育时的功用。１０）略述生产的过程，包括：ａ．阵痛开始；ｂ．子宫颈扩张，容许婴儿的头部通过；ｃ．子宫颈和腹肌的随意收缩，引致羊膜穿破；ｄ．子宫肌收缩，首先将婴儿头部迫出阴道；ｅ．扎截脐带；ｆ．子宫收缩、排出胎盘。１１）讨论亲代养育对后代成长的重要性。１２）指出需要节育的原因。１３）说明下列避孕法的生物学原理：安全期避孕法、避孕套、子宫帽、避孕丸及外科手术避孕法。 

２．通过学习生长与发育的知识，学生应能： 

（１）说明生长乃个别细胞体积的增大及因分裂而引致细胞数目增加。（２）叙述量度生长的方法；该方法包括量度生物的干重、鲜重及大小。（３）总结和阐释用萌发中种子作简单生长实验所得的数据。（４）说明发育及细胞分化成组织、器官及系统的结果。 

第五章 遗传学 

１．通过学习遗传与变异，学生应能： 

（１）说明遗传特性及由小段染色体ＤＮＡ分子组成的基因所控制。（２）指出每种生物皆有特定的染色体数目。（３）辨别单倍体与双倍体。（４）概述减数分裂的过程，包括同源染色体的配对及分离而导致形成单倍配子。（５）解释减数分裂对形成单倍配子的重要性。（６）顺序排列显微照片或玻片中减数分裂的各个阶段。 

２．通过学习遗传的形式，学生应能： 

（１）用下列名词阐明遗传现象：显性、隐性、杂种、外表型、基因型、等位基因、同型合子和异型合子。（２）解释配子在遗传中的作用。（３）列举单基因杂交遗传的例子。（４）用遗传学符号、图表等，以逻辑推理方法解决单基因杂交遗传的问题。（５）解释Ｘ及Ｙ染色体如何决定人类的性别。（６）用Ｘ及Ｙ染色体解释为何男女比例大致相同。 

３．通过学习变异这部分知识，学生应能： 

（１）列举连续变异与不连续变异的例子。（２）说明不同的表现型可由遗传因素、环境因素或两者的相互作用所引致。（３）解释遗传变异可由减数分裂时各染色体的独立分离现象、受精作用的随机性和突变的过程所引致。（４）就适者生存的现象解释变异的重要性。 

第六章 生物与生物间及其与环境的相互关系 

１．学过生态系的知识，学生应能： 

（１）列举影响生物生存的物理及生物因素。（２）以物质的循环及能量流等观念去解释稳定生态系。 

２．学生在学过生态系中的能量流动后，应能： 

（１）说明能量进入生态系主要是通过生产者进行光合作用而达成的。（２）说明能量以食物形式由一生物传递至另一生物。（３）解释能量在食性层次之间散失的途径。（４）利用本地生境中常见的生物绘制简单的食物链及食物网图。（５）用食性层次之间能量散失的现象去解释数目塔及生物量塔。（６）说明非典型数目塔存在的原因。（７）解释有毒化学品，例如ＤＤＴ及重金属如何经食物链积聚而影响顶级消费者。 

３．学过物质的循环的知识后，学生应能： 

（１）解释碳循环中生产者、消费者及分解者的作用。（２）绘简图显示碳循环的主要途径。（３）绘简图显示氮循环的主要途径。 

４．学习了生物在生态上的互相依赖性的知识后，学生应能： 

举例说明以下的关系：捕食、竞争、片利共生、互利共生和寄生。 

５．懂得人类与微生物的关系后，学生应能： 

（１）解释微生物在酿酒、制造面包、物质循环和产生有用含氮化合物供豆科植物使用等过程中的作用。（２）说明微生物的害处。（３）解释抗生素纸绽如何影响培养菌而导致在培养基上形成抑制环。（４）说明不同食物保藏方法的生物学原理。 

６．人类对环境的影响 

（１）学习了土地利用的知识后，学生应能： 

指出滥伐及单种栽培可能产生的影响。 

（２）通过学习污染这部分知识，学生应能： 

１）阐释污染的定义。２）指出烟和废气中常有的污染物包括：一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮、碳和铅。３）列出常见的家居废物包括清洁剂、垃圾、塑胶制品和金属罐等。４）叙述常见的污染物对人类健康和环境造成的害处。５）列出常见的农业及工业废物包括原油、热废水、可溶的重金属化合物、无机肥料和粪肥。６）叙述常见的农业及工业废物所造成的害处。７）说明长时间受噪音影响可引致神经紧张、听力减退或失聪。 

（３）学习环境保护知识后，学生应能： 

（１）说明人口膨胀对土地需求的增加如何破坏自然生境及生态平衡。（２）阐释环境保护的定义。（３）认明废物再循环和控制污染为保护环境的两种途径。（４）简单解释污水处理的生物学原理。（５）讨论立法及教育对保护环境的重要性。 

在评价一个国家或地区的中学教育质量，尤其是评价一个国家或地区的中学教学质量时，虽然测量的项目是诸多方面的，但从它的某一学科课程纲要中对受教育者即学生的学习目标的要求显然是十分重要的一个方面。从上面我们介绍的香港地区中学生物学科课程纲要中明确学习目标来看，能够看出香港地区中学生物学科的教育思想、教学方法和内容的基本情况。总体的分析，作者认为不少方面层次和水平是比较高的，可供内地中学生物教育教学借鉴或参考的地方也是比较多的。 

１．突出素质教育 

香港地区中学生物学科的教育思想是根据香港地区社会需要为目的，是面向全体学生的素质提高的教育，即生物学科的教育要围绕为适应当地社会发展的需要培养学生服务的。生物学科的教育目标不仅是学生毕业后谋生的手段，还是提高学生生存和生活质量的需要。使学生不仅学会立足社会、推动社会发展的本领，更要学会社会发展青年人必备的生物科学知识、技巧和能力，为终生学习、生活打下基础。尤其是科学素质的要求，除了特别需要的科学知识外，还要加强科学方法、科学思维的训练和科学态度、科学精神的培养。同时，中学生物学科教育还要为发展学生的个性服务，积极培养学生的独立思维能力、创造能力、自我调控能力，在能力培养的过程中，为发展学生的个性创造条件，使其有更多的机会把热爱生物科学的潜在的才智得到良好的培植和发挥。 

２．体现了中学生物教学的最新趋势 

３０年来世界各地包括香港地区不断进行中学生物教学改革，不愿学习生物科学的情况已经大有改善。按照香港地区中学生物科课程纲要明确学习目标的要求，学生学习生物课程，将会觉得乐趣无穷，终身受用。体现了生物教学改革的最新趋势，一是加强内容与社会的联系；二是着重态度、高层次思考能力和传意技巧的培训；三是采取更有生趣和更多交流的教学方法；四是运用概念图等工具来发展概念；五是选择以“结构理论”为基础的新颖教学设计；六是努力实现教学手段的现代化。 

３．积极倡导学生的参与意识与精神 

香港地区中学生物科课程纲要中明确学习目标里不少“学生应能”的要求，充分体现了学生是教学过程的主体，特别注意调动学生学习生物科学的积极性，每一单元、每一章节都为学生参与教学活动创造了机会，而教师的主导作用主要是导向学生的积极参与教学过程。学生参与教学活动的项目之多、内容之广，不仅是先进教育思想的体现，而且也是先进教学方法的体现。